Naar een recept van Volume12. We hernemen even:
Benodigdheden
Voor de taart
- 200 g fijngeraspte wortels
- 62 g limoensap
- 225 g bloem ii
- een halve koffielepel zout
- een halve koffielepel bakpoeder
- een koffielepel soda
- een koffielepel kaneel
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 142 g ongezouten boter, gesmolten
- 175 g rietsuiker iii
- (optioneel) twee eetlepels geraspte kokos
- (optioneel) een eetlepel rozijnen
- (optioneel) twee eetlepels verbrokkelde walnoten
Voor de frosting
- 500 g mascarpone
- 23 g fijne kristalsuiker
- 160 g room
En dan
Verwarm de oven voor op 175°C. Meng de geraspte wortels met het limoensap in een kom. Zeef de bloem samen met de andere droge ingrediënten in een mengkom, en meng. Voeg de eieren, de boter en het wortelmengsel toe. Meng alles goed dooreen. Giet het beslag in een beboterde en bebloemde vorm, en bak gedurende 35 minuten. Laat minstens een uur afkoelen.
Doe de suiker en de mascarpone in een mengkom, en klop dit flink op met een elektrische mixer. Voeg er voorzichtig de room aan toe, terwijl u blijft kloppen. Na een tijdje krijgt u terug een mooi glad en homogeen mengsel. Spreid het mengsel op de taart.
Latest Comments
RSS